Ernährungsempfehlungen bei Typ-2-Diabetes

Helmut Nussbaumer (Jg. 1973) wurde von der Fachhochschule Innsbruck 2017 der Titel Master of Science in Health Science Education verliehen. Daten seines systematischen PubMed Reviews zur evidenzbasierten Ernährung bei Typ-2-Diabetes bildeten die Grundlage sowohl für die Masterarbeit als auch für dieses Lehrbuch. Als Diätassistent/Diätologe mit Zusatzqualifikation für die Diabetesberatung führt er seit 2004 den Fachbereich Ernährung am Diabeteszentrum Burghausen. Im Jahre 2006 holte ihn das Saudi-Arabische Königshaus als personal Diabetescoach in die Paläste nach Jedda und Riad. Freiberuflich lehrt er an der Donau Universität in Krems, bei den Berufsverbänden in Deutschland und Österreich, der GAST-Akademie in Neuötting sowie an der Diabetesakademie Südostbayern. Bei Fachkongressen im deutschsprachigen Raum begeistert er das Publikum aufgrund seiner mitreißenden Rhetorik – stets mit hoher Praxisrelevanz. Für die Industrie- und Handelskammer übt er eine ehrenamtliche Tätigkeit im Landesfachausschuss Diätkoch/Diätköchin aus und wirkt bei der Erstellung/Verabschiedung der bundeseinheitlichen Prüfungsaufgaben mit. Der gelernte Koch und Diätkoch hat in früheren Jahren europaweit die 5-Stern-Hotellerie kulinarisch verwöhnt sowie auf einem 6-Sterne Kreuzfahrtschiff alle Kontinente bereist. Als Vater von zwei Söhnen schwingt er auch zuhause gerne den Kochlöffel. „Neue Erkenntnisse zu Essen & Trinken in der Diabetologie transparent zu machen, mit alten Zöpfen aufzuräumen und somit die Professionalisierung unseres Berufsstandes zu fördern, das liegt mir besonders am Herzen.“.

Zielsetzung und Anwendungsbereiche
Brennpunkt Typ-2-Diabetes - Die große Herausforderung für Politik und Gesellschaft
Typ-2-Diabetes an der Ursache behandeln
Ernährungstherapie bei Typ-2-Diabetes
Getränke
Pflanzliche Lebensmittel
Tierische Lebensmittel
Fette und Öle
Süßigkeiten und Knabbereien
Süßungsmittel und Zucker
Ernährungsempfehlungen im Wandel der Zeit
Unverzichtbar - Diabetesberatung und -schulung
Praxis der Diabetesschulung
Die Einzelberatung - Schritt für Schritt
Die Gruppenschulung - ein dynamischer Prozess
Häufige Fragen und Antworten beim Diabetes-Ernährungsseminar
Diabeteskost und "BE" - Relikte vergangener Tage
Miteinander reden, Verhalten ändern und Ziele erreichen
Motivation - der Schlüssel zum Erfolg
Über Stress und Zeitmanagement
Die eigene Rolle der Beraterin.

"... Ebenfalls werden Hinweise für ein korrektes Zeitmanagement sowie zum Umgang mit Stress gegeben, um auch als Beraterin langfristig leistungsfähig zu sein. Somit bietet das Buch eine umfassende und strukturierte Anleitung von der Planung bis zur Nachbereitung von Beratungen, auch unabhängig vom Krankheitsbild des Typ-2-Diabetes." (Ute Fiederling, in: Ernährungs Umschau, Jg. 66, Heft 9,September 2019)

"... Seinem sowohl für Diabetiker als auch für Fachleute geschriebenem Buch merkt man an, dass der Mann auch Gesundheitspädagoge ist. Sehr gut zu lesen wartet es mit einer Fülle an Informationen auf. Mit sehr detaillierten aber klaren Empfehlungen zu einer gesunden Ernährung will er viele Menschen mit Typ-2-Diabetes vor einer Insulintherapie bewahren und dafür sorgen, dass viele ihr Insulin wieder absetzen können." (diabetiker-nds.de, 28. Februar 2019)