"Service DVD" für die Gastronomie und Hotellerie
Begeistern Sie Ihre Gäste durch perfekten Service / Coaching für Personal und Gastgeber
2011
Muchow, Andreas (Hersteller)
978-3-00-032221-1 (ISBN)
Muchow, Andreas (Hersteller)
978-3-00-032221-1 (ISBN)
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Sie sind Gastronom bzw. Hotelier oder Existenzgründer im Gastgewerbe?
Erhöhen Sie umgehend Ihre Umsätze und Gästefrequenz mit gastorientiertem Verhalten.
Schulen Sie schnell und effektiv Ihr Personal auf hohem Niveau.
Zeigen Sie fachkompetent Ihren Gästen, dass sich Ihr Service von anderen klar unterscheidet.
Sie sind ein privater Gastgeber oder möchten es werden?
Verwöhnen Sie fachgerecht Ihre Familie, Freunde und Bekannte.
Erlernen Sie schnell und einfach Schritt für Schritt den perfekten Service.
Geben Sie als privater Gastgeber Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis.
Titel:
„Service-DVD“ für die Gastronomie und Hotellerie
Format:
DVD / 115 min. / Dolby Digital / deutsch und englisch
Inhalte:
•2 authentische nachgespielte Filmszenen für À la carte und Menü
•1 Filmszene zur Selbstanalyse - gastronomische Fehler entdecken
•Des Weiteren sind 10 spezielle Lern-Kapitel integriert:
• Arbeitsvorbereitung - Mise en place
Ungenügende Vorbereitungen sorgen für Stress beim Servieren.
Lernen Sie Ihre Zeit effektiv für Ihre Gäste zu nutzen. Kleinere Handgriffe erzielen große Wirkung.
• Servietten brechen
Ob auf dem Tisch, am Büfett oder am Handgelenk – Für jeden Anlass die richtige Serviette.
6 Varianten von Serviettenformen werden Schritt für Schritt zum Mitmachen gezeigt.
• Tische eindecken - À la carte
Tischlein deckt sich – leider nicht von allein.
Klare Linien sind auch ohne Tischwäsche möglich und wecken beim Gast die Lust am Essen.
• Tische eindecken - Menü
Ein Festessen braucht einen Rahmen – die Festtafel.
Stimmen Sie den Gast auf ein mehrgängiges Menü ein. Erlernen Sie die Reihenfolge der Eindeckregeln.
Ob Glas, Besteck oder Porzellan, alles hat seinen richtigen Platz. Auch ein 5 Gang Menü ist kein Problem mehr.
• Tragetechnik - Teller & Dekantieren
Erlernen Sie das kleine Wein ABC und den ersten Schritt zum Sommelier.
Werden Sie sicher beim Präsentieren, Öffnen, Dekantieren, Degustieren und
beachten die richtigen Trinktemperaturen sowie Weingläser zum jeweiligen Wein.
Setzen Sie ab sofort als Gastgeber auf Service-Qualität!
Ob geschäftlich oder privat, ob À la carte oder Menü, werden Sie ein perfekter Gastgeber.
Trainieren Sie mit Leidenschaft internationale Standards und gastorientiertes Verhalten mit dieser Service DVD.
Erhöhen Sie umgehend Ihre Umsätze und Gästefrequenz mit gastorientiertem Verhalten.
Schulen Sie schnell und effektiv Ihr Personal auf hohem Niveau.
Zeigen Sie fachkompetent Ihren Gästen, dass sich Ihr Service von anderen klar unterscheidet.
Sie sind ein privater Gastgeber oder möchten es werden?
Verwöhnen Sie fachgerecht Ihre Familie, Freunde und Bekannte.
Erlernen Sie schnell und einfach Schritt für Schritt den perfekten Service.
Geben Sie als privater Gastgeber Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis.
Titel:
„Service-DVD“ für die Gastronomie und Hotellerie
Format:
DVD / 115 min. / Dolby Digital / deutsch und englisch
Inhalte:
•2 authentische nachgespielte Filmszenen für À la carte und Menü
•1 Filmszene zur Selbstanalyse - gastronomische Fehler entdecken
•Des Weiteren sind 10 spezielle Lern-Kapitel integriert:
• Arbeitsvorbereitung - Mise en place
Ungenügende Vorbereitungen sorgen für Stress beim Servieren.
Lernen Sie Ihre Zeit effektiv für Ihre Gäste zu nutzen. Kleinere Handgriffe erzielen große Wirkung.
• Servietten brechen
Ob auf dem Tisch, am Büfett oder am Handgelenk – Für jeden Anlass die richtige Serviette.
6 Varianten von Serviettenformen werden Schritt für Schritt zum Mitmachen gezeigt.
• Tische eindecken - À la carte
Tischlein deckt sich – leider nicht von allein.
Klare Linien sind auch ohne Tischwäsche möglich und wecken beim Gast die Lust am Essen.
• Tische eindecken - Menü
Ein Festessen braucht einen Rahmen – die Festtafel.
Stimmen Sie den Gast auf ein mehrgängiges Menü ein. Erlernen Sie die Reihenfolge der Eindeckregeln.
Ob Glas, Besteck oder Porzellan, alles hat seinen richtigen Platz. Auch ein 5 Gang Menü ist kein Problem mehr.
• Tragetechnik - Teller & Dekantieren
Erlernen Sie das kleine Wein ABC und den ersten Schritt zum Sommelier.
Werden Sie sicher beim Präsentieren, Öffnen, Dekantieren, Degustieren und
beachten die richtigen Trinktemperaturen sowie Weingläser zum jeweiligen Wein.
Setzen Sie ab sofort als Gastgeber auf Service-Qualität!
Ob geschäftlich oder privat, ob À la carte oder Menü, werden Sie ein perfekter Gastgeber.
Trainieren Sie mit Leidenschaft internationale Standards und gastorientiertes Verhalten mit dieser Service DVD.
Über Uns Wir sind ein fachkundiges Team aus dem Restaurantfach bzw. Hotelfach und sehen das Gastgewerbe nicht nur als Beruf sondern als Berufung. Als zertifizierter Bildungsträger bieten wir geförderte Weiterbildungen Fortbildungen Qualifizierungen Inhouse-Coaching Existenzgründungen Unternehmensberatungen für die Gastronomie und Hotellerie. Des Weiteren entwickeln wir individuelle Unternehmensstrategien, Hygienekonzepte (HACCP) und finden als Restauranttester /-kritiker regelmäßigen Einsatz. Unsere Service DVD ist ein authentischer Auszug aus unserer täglichen Arbeit. Mehr über uns unter: http://www.gastronomie-seminare.de
| Mitarbeit |
Produzent: Andreas Muchow Mitglied der Redaktion: Andreas Muchow |
|---|---|
| Sprache | englisch; deutsch |
| Einbandart | DVD-Box |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schlagworte | A la carte • Andreas Muchow • Buch Bücher Gastronomie Hotellerie • Champagner • Champagner & Sekt • Champagner & Sekt • Coaching • Coaching Weiterbildung Existenzgründung • Cocktails • Cocktails trinken mixen shaken • Dekantieren • DVD Video Film CD Gastronomie • Essen • Essen & Trinken • Essen & Trinken • Fachkraft Gastgewerbe Servicekraft • Filetieren • Flambieren • Gastgeber • Gastgeber Gäste • Gastgewerbe • Gastgewerbe Restaurant Cafe • Gastro Coach • Gastronomie • Gastronomie lernen • Getränke • Hotelfach Hotelfachmann Hotelfachfrau • Hotellerie • Hotelmanagement • Hotel Service • Koch Köche • Lern-DVD • Menü Menue • Personal Schulung • Restaurant • Restaurantfach Restaurantfachmann Restaurantfachfrau • Restaurant Service • Service • Speisen • Tranchieren • Wein • Wein Service |
| ISBN-10 | 3-00-032221-3 / 3000322213 |
| ISBN-13 | 978-3-00-032221-1 / 9783000322211 |
| Zustand | Neuware |
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