Essen mit Köpfchen - Spargel

Wenn von jungem Gemüse die Rede ist, so muss der Spargel dazugerechnet werden, kann man doch schon ab Mitte April variantenreiche Gerichte ausprobieren. Das Spargil "klassisch" mit Schinken und Sauce Hollandaise selbstverständlich in die Rezeptsammlung mit aufgenommen ist, ist nicht weiter verwunderlich, aber dass es auch einmal Schinkenmus zu Spargel sein kann, will erst ausprobiert sein. Etwa 60 Rezepte von Vorspeisen über Hauptgerichte, wie z. B. auch Aufläufe, zeigen die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten des Vitamin- und Mineralstoffreichen Frühjahrsgemüse, das bis Mitte Juni auch Gourmets verwöhnen kann.